Torta Doce

Ingredientes:

5 ovos

o peso de 3 ovos em açúcar

o peso de 2 em farinha (+ 1 colher de sopa de maizena)

1 colher de chá de fermento

Recheio:

125 ml leite

125 ml água

1 ovo

1 gema

100 g açucar

40 g farinha de trigo

1 casca de limão ou 1 pau de canela

Preparação:

Misturar as gemas com o açúcar e bater muito bem, até ficar um creme esbranquiçado.

Bater as claras em castelo e peneirar as farinhas e o fermento. Envolver com cuidado e juntar alternadamente as claras e a farinha na massa. Vai ao forno a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Quando estiver cozido é só desenformar, rechear e enrolar, barrar e enfeitar a gosto.

Recheio: Juntar a farinha, o açucar, ovo, a gema e mexer bem. Levar ao lume a mistura de leite e água e a casca de limão ou pau de canela até ferver. Juntar o leite + água à massa e mexer bem com a vara de arames para dissolver. Levar ao lume e deixar cozer até obter a consistência desejada, mexendo sempre. Transferir o creme para outro recipiente (frio) para parar a fervura e não ganhar grumos.

Quando a torta estiver cozida é só desenformar, rechear e enrolar, barrar e enfeitar a gosto.

Como queria que o recheio fosse vermelho adicionei 2 colheres de sopa de pudim de morango.