Ingredientes:
300 g bacalhau, demolhado e desfiado
300g água
150 g farinha
50 g manteiga
50 g cebola
4 ovos, grandes
4 pés de salsa
1 dente de alho
1 colher de sopa de banha
1 colher de chá de fermento em pó
óleo para fritar
sal e pimenta
Preparação:
Pese a farinha, junte o fermento e reserve.
Coloque no copo a salsa, a cebola, o alho e pique. Retire e reserve.
Deite a água no copo, junte o bacalhau. Coe o bacalhau e reserve a água.
Coloque no copo o bacalhau e desfie. Reserve.
Coloque no copo 300g da água reservada, a manteiga, a banha, cozinhe por 3 minutos.
Junte a farinha e o fermento reservado de uma só vez. Deixe arrefecer durante 30 minutos ou até atingir 50ºC.
Numa taça com a ajuda de um garfo bata os ovos. Junte o bacalhau, o picado de salsa e cebola reservado, o sal, a pimenta e misture bem. Deixe repousar durante 15 minutos.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa deite a massa em óleo quente e abundante. Frite-os em fogo brando.
