Bife ao molho madeira

Hoje, vou postar uma receita sofisticada, não é difícil, mas requere atenção nos detalhes, principalmente quando fritar e no cozimento final. Eu fiz essa receita duas vezes, na primeira eu deixei passar um pouco o tempo, na fritura ai não ficou tão bom, porém na segunda vez prestei atenção e deu tudo certinho a carne ficou super macia e saborosa. Essa receita vale muito a pena.

Ingredientes

• 1 kg de bifes de alcatra ou filé mignon
• 1 cebola
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 2 Xíc. de vinho tinto seco
• 1 Xíc. de água
• 6 Col. de molho shoyu
• 2 Col. extrato de tomate
• 1 Col. de açúcar
• 6 Col. de manteiga
• ½ Col. de amido
• 01 Tablete de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os na manteiga
Tenha cuidado para não fritar demais, pois a carne deverá permanecer macia
Reserve.
Coloque a cebola e o no liquidificador e bata bem
Derrame na frigideira que fritou os bifes e deixe refogar.
Acrescente a água, o caldo de carne, a folha de louro, o vinho, o shoyu, o açúcar e o extrato detomate
Deixe ferver bem.
Dissolva o amido com um pouco de vinho e dê o ponto do molho
Cuidado para não colocar amido demais e transformar o molho num creme.
Retorne os bifes à frigideira com o molho e deixe em fogo baixo por 5 min.
Se desejar acrescente Algumas ameixas e azeitonas verdes.

Ah, você pode ter como acompanhamentos arroz e batata palha, fica demais.